株式会社 講談社サイエンティフィク

管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。おいしい料理の基本となる調理の基礎部分をより充実させ、調理の基礎がためを図る。豊富なイラストとともに楽しく学べるカラー改訂版！

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初学者人気NO１！　カラー化し、最新の知見を盛り込んだ待望の改訂版。 キャラクターと共に免疫の複雑な仕組みがすらすら理解できます。 ボリュームアップし、より深く学べるようになりました。 医学生から一般まで、はじめて免疫学を学ぶ人のために。 予備知識は何もいりません。

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アメリカ化学会の編纂によるスタイルガイド。化学論文執筆に重要な文法、書式、数、単位、文献記載、図表、化学物質・構造式の記載法などを詳しく解説。原書第3版。

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「給食の運営」・「給食管理」と、「給食経営管理」をはっきりと分けて構成し直した全面改訂版。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。

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生涯役立つ教科書の決定版！　第１部では、数式を使わずに誰もが知るべき幅広い教養を記した。第２部は本書の核であり、簡潔明瞭な記述を心掛けた。第３部では地震動の予測などについて解説。この１冊ですべてがわかる！

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圧倒的に柔軟なベイズ的回帰モデルであるガウス過程の日本初の入門書。基礎の線形回帰から始め、ガウス過程の原理をゼロからていねいに解説。教師なし学習、実応用など最近の話題まで紹介した。さあ、はじめよう！

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すらすら読めて、身によくつく。臨場感あふれる、「語りかける入門書」！ 名講義を書籍化。圧倒的ライブ感！ 中学レベルから出発し、微分積分、線形代数、確率統計までを1冊で網羅。物理学・化学・生物学・農学など現実的な応用例を通して、学習者のモチベーションを高める！

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「線形代数とは何か」のエッセンスをできるだけ簡潔に解説。本書を読めば頭がすっきり整理されること間違いなし！

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健康情報と栄養疫学の理解と実践に必要不可欠なEBN（Evidence based nutrition：科学的根拠に基づく栄養）。そのEBNについて、初心者でもわかりやすいようにイチから解説した入門書。現場の管理栄養士・栄養士、必読・必携！

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英語の栄養学関連読み物の英文を題材にして、栄養学に関連した英語を学ぶ教科書。一般向けの読み物だから、簡単な英文でスラスラ読める。栄養学の基礎も身について一石二鳥！　用語説 明も充実しているので、辞書をひく必要なし。英文の長さや問題の量、本全体のページ数に至るまで、スッキリ学べる手ごろな分量になるように配慮しました。

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健康日本21（第2次）の中間報告や特定保健指導の改訂を踏まえ、全面的にデータを更新。地域集団の健康における研究と実践を学ぶ。日本栄養士会が示した「人材育成ガイド 公衆栄養分野における人材育成の考え方」の方向性も加味。

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力学，熱力学，電磁気学，量子力学，相対論がすべて入った入門書．テレビでも活躍する東京理科大学の川村教授がわかりやすく解説．

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地元や旅行先で，この地形や岩石はなんだろう，と思ったことはありませんか？ 日本列島の地形や岩石の成り立ちからその性質をおもしろく解説．地学・地理学再入門．

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資格試験界のカリスマ講師がおくる、マクロ経済学の新しい入門書。日常生活の例で考え方の概要をつかみ、イラストでしっかりイメージしながら理解しよう。年々進化している公務員試験 の最新傾向も解析ずみ。

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RStudioで心理統計が楽しくなる！！　統計ソフトRは意外と簡単?「心理統計」の講義に出てくる題材を自分のPCで実行してみよう。R、RStudioのダウンロード、インストールから実験計画の立て方、集計結果の見せ方まで収録。心理学に使うための要領がわかる。

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強化学習が実装できる！　エンジニアのために、Ｐｙｔｈｏｎのサンプルコードとともに、ゼロからていねいに解説。実用でのネックとなる強化学習の弱点とその克服方法、さらに活用領域まで紹介した。コードも公開！

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社会福祉の考え方や歴史、対象者別の福祉や地域福祉などを図解や実例で学ぶ。児童福祉法改正、障害者総合支援法変更などに合わせた最新改訂版。看護師、理学療法士、作業療法士、栄養士、薬剤師、柔道整復師などに必須の社会福祉を協働の視点でまとめた教科書。

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食品化学の魅力を存分に味わえる１冊。 食品成分の情報を網羅的にカバーし，体系的に整理した後，食と健康に関する情報の科学的根拠を数多く提示。食品を科学的に理解するためだけでなく，健康で豊かな生活を営むためにも知っておきたい知識が満載。

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既刊『絵でわかる生態系のしくみ』が約10年ぶりにバージョンアップしてカラー版に大変身！　大絶滅時代の現代、生物多様性の危機にまつわる生態系のしくみと、その問題点をクローズアップ。人間と自然の共生を考える一冊。

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すべてのユーザーにとってのバイブルが誕生。ハードウェアの高度化に加え，機械学習などのソフトウェアとの組み合わせにより新たな展開が広がろうとしているXPS。今後の展開の指針を得るための座右の書としてぜひ。

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栄養素の代謝がどうしてもわからないあなたに。化学反応のひとつひとつを丁寧に解説しているから、化学が苦手でも大丈夫。解説文の穴埋め・代謝経路の書き込み・確認問題で、代謝はかんぺき！

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豊富なサンプルコードとともに、基礎から作品づくりまでの過程を網羅！ CGデザイナーからプログラマーまで、アート作品制作に関わるすべての人の「座右の書」。 フリーのCG作成環境、Processingの設定、操作手順から、アート作品づくりまでを1冊で。数理、サウンド、3DCGなど各分野の専門家が応用事例も広く紹介。収録コードを改良することから、プログラミングをはじめよう。

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「好きになる解剖学」の第３弾は、カラー版。 見開き構成で、わかりやすく、読みやすくなりました。 体を観察し、体に触れ、体を動かして、筋肉や骨、動脈などの位置を確認していこう。解剖学は怖くない！　初心者向けの入門書。

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最新の麻酔科学に対応し、フルカラー化した待望の改訂版。物語調で楽しく読みながら、現場で活用できる麻酔科学の基礎力が身につく。高度な専門書への橋渡しとして、研修医をはじめ、コメディカルにもおすすめの1冊。

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基礎から実践までよくわかる！ バイオインフォマティクスの全体像が初心者にもよくわかるように解析手法の概要を解説する。立体構造や配列情報がカラーで見やすい。

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「この本が一番分りやすかった！」と大好評の古典制御の教科書の改訂版。オールカラー化で、さらに見やすく。より丁寧な解説で、さらに分かりやすく。章末問題も倍増で、最高最強のバイブルへパワーアップ！

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いまの姿を的確に、時代を見据えた、きちんとした大改訂。 ResNet、SENet、Faster R-CNN、YOLO、GAN、DCGAN、CGAN、CycleGAN DQN、Actor-Critic、A3C、Caffe、Chainer、TensorFlow、Keras、PyTorch・リカレントニューラルネットワーク、GAN、深層強化学習の「章」が新たに加わった。・物体検出、セグメンテーション、可視化への活用も充実し、フレームワークの最新事情も反映。・50ページ以上増強された ...

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太陽系の誕生から系外惑星の探査まで、最新ホット・トピックが目白押し！ いま急速に進展を遂げている宇宙と地球の新しい研究を、豊富な図版とともに一挙解説。天文学と地球惑星科学をつなぎ、宇宙における生命・人類の「立ち位置」まで俯瞰する。

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序盤で量子化学の根底にある量子力学の成立・発展をていねいに解説し、最終的には構造化学や分光学まで扱いました。全体に数式は多いですが、豊富な例題や章末問題で理解は深まるはずです。長い目で見て必ず役に立つ１冊です。

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身近な話題からはじめ、物理の基本法則まで到達できるテキスト。物理に苦手意識がある学生も無理なく学べる！　教養向けテキストとしても使用しやすいよう に、１６章構成で図版をカラーにした。

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