公衆栄養学 第2版

山本茂/森口覚/中原澄男・編
シリーズ:
栄養科学シリーズNEXTシリーズ

公衆栄養学 第2版

発行
2004/12/20
サイズ
B5判
ページ数
174
ISBN
978-4-06-155331-6
本体
2,600円(税別)
在庫
在庫無し

内容紹介

管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。
栄養士、管理栄養士が栄養実践活動をする上で必要な疫学的考え方、プログラムを策定・実施するために必要な知識と技法を懇切ていねいに解説したテキスト。

日本人の食事摂取基準(2005年版)準拠

【シリーズ総編集】中坊幸弘/山本茂 【シリーズ編集委員】海老原清/加藤秀夫/河田光博/木戸康博/小松龍史/武田英二/辻英明 【編者】山本茂/森口覚/中原澄男 【執筆者】上田由喜子/加藤亮/國井大輔/幸林友男/近藤真紀/坂井堅太郎/佐野文美/澤村恭子/巴美樹/中原澄男/中森正代/藤井紘子/藤田正隆/森口覚/山本茂

目次

1.公衆栄養学の概念
2.公衆栄養の歴史
3.わが国の食生活と栄養問題の変遷と現状
4.わが国の栄養問題の現状と課題
5.食事摂取基準
6.わが国の栄養政策
7.地域栄養学
8.栄養疫学
9.公衆栄養学で必要な統計
10.国際栄養