応用栄養学

中坊幸弘/木戸康博・編
シリーズ:
栄養科学シリーズNEXTシリーズ

応用栄養学

発行
2003/12/10
サイズ
B5判
ページ数
174
ISBN
978-4-06-155329-3
本体
2,600円(税別)
在庫
在庫無し

内容紹介

管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。管理栄養士の職業人として基本的な知識・技能である身体状況や栄養状態に応じた栄養管理、評価・判定の考え方がしっかり理解できるよう配慮された最新版テキスト。

【シリーズ総編集】中坊幸弘/山本茂 【シリーズ編集委員】海老原清/加藤秀夫/河田光博/木戸康博/小松龍史/武田英二/辻英明 【編者】中坊幸弘/木戸康博 【執筆者】上西一弘/海老沢秀道/遠藤章二/岡部晋彦/沖田卓雄/小野章史/小野尚美/加藤秀夫/金子佳代子/川内美樹/木戸康博/木本眞順美/久保田恵/小柏道子/小垂眞/小松啓子/志塚ふじ子/陶山敦子/高橋史江/東條仁美/中坊幸弘/中村亜紀/真鍋祐之/馬渡一諭/村上淳/村松陽治/矢埜みどり

目次

第1編 栄養管理と栄養状態の評価・判定
 1.栄養管理の考え方
 2.栄養環境への適応
 3.栄養状態の評価・判定
 4.栄養素必要量の科学的根拠

第2編 ライフステージ栄養学
 1.発育・発達・加齢
 2.母性栄養
 3.乳児期の栄養
 4.幼児期の栄養
 5.学童期の栄養
 6.思春期の栄養
 7.成人期・更年期の栄養
 8.高齢期の栄養

第3編 特殊栄養学
 1.生体リズムと栄養
 2.運動・スポーツと栄養
 3.ストレス応答と栄養
 4.高温・低温環境と栄養
 5.高圧・低圧環境と栄養
 6.無重力環境と栄養