公衆栄養学

山本茂/森口覚・編
シリーズ:
栄養科学シリーズNEXTシリーズ

公衆栄養学

発行
1998/10/20
サイズ
B5判
ページ数
134
ISBN
978-4-06-155306-4
本体
2,400円(税別)
在庫
在庫無し

内容紹介

教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。

目次

1.公衆栄養学と日本人の健康
2.人口と食料需給
3.公衆栄養の歴史
4.食生活と栄養素摂取量の変遷と現状
5.国民の健康状態と栄養
6.栄養所要量
7.日本の栄養行政
8.わが国の地域公衆栄養活動
9.世界の公衆栄養活動