フレーバー・クリエーション

John Wright・著 藤森嶺/和智進一/寺本明子/相根義昌・訳

フレーバー・クリエーション

発行
2014/05/20
サイズ
A5判
ページ数
422
ISBN
978-4-06-154378-2
本体
13000円(税別)
在庫
在庫あり

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本体
13000円(税別)

内容紹介

グローバルなフレーバー調香のすべてをここに集約。フレーバリストが調香の際に習得しておかなければならない知識や情報が満載。『Flavor Creation 2nd Edition』の翻訳書。フレーバー関係者だけではなく,フレグランスや香粧品,アロマテラピーに関心のある方にもおススメの書。

目次

Chapter 1  天然香料
Chapter 2 合成香料
Chapter 3 フレーバークリエーション
Chapter 4 優雅なフレーバーの創造〔Marie Wright著〕
Chapter 5 バニラ
Chapter 6 フレーバー香料形態
Chapter 7 生産しやすいフレーバー
Chapter 8 フレーバーマッチング
Chapter 9 地域的なフレーバーの好み
Chapter 10 感覚と表現
Chapter 11 アプリケーション
Chapter 12 法的規制
Chapter 13 過去および未来における流行
Chapter 14 理想郷