食品と生体防御
- タイトル読み
- ショクヒントセイタイボウギョ
- 著者ほか
- 村上浩紀／上野川修一・編
- 著者ほか読み
- ムラカミヒロキ／カミノガワシュウイチ
- 発行
- 1992/03/01
- サイズ
- Ａ５判
- ページ数
- 206
- ISBN
- 978-4-06-153526-8
- 定価
- 4,806円(税込)
- 在庫
- 在庫無し
内容紹介
食品とアレルギーおよび自己免疫疾患、食品による免疫系の賦活、栄養と生体防御、食品由来の機能性因子の評価法など、食品と生体のダイナミックな相互作用を解説。
目次
1 食品成分による生体防御
2 栄養と生体防御
3 食品とアレルギーおよび自己免疫疾患
4 食品による免疫系の賦活
5 生体防御系の検定・評価法