食品と生体防御

村上浩紀/上野川修一・編

食品と生体防御

発行
1992/03/01
サイズ
A5判
ページ数
206
ISBN
978-4-06-153526-8
本体
4,369円(税別)
在庫
在庫無し

内容紹介

食品とアレルギーおよび自己免疫疾患、食品による免疫系の賦活、栄養と生体防御、食品由来の機能性因子の評価法など、食品と生体のダイナミックな相互作用を解説。

目次

1 食品成分による生体防御
2 栄養と生体防御
3 食品とアレルギーおよび自己免疫疾患
4 食品による免疫系の賦活
5 生体防御系の検定・評価法