糖化学の基礎

阿武喜美子/瀬野信子・著

糖化学の基礎

発行
1984/04/01
サイズ
A5判
ページ数
206
ISBN
978-4-06-139547-3
本体
2,903円(税別)
在庫
在庫無し

内容紹介

すぐれた研究者かつ教育者として定評ある筆者が精魂をこめて語りつくす糖化学の定本的解説書。発展の著しい糖研究の分野でこれだけは知っておきたい基礎知識をわかりやすく整然と示した学生および関連研究者座右の書。

目次

序論

1 単糖
  1.単糖の化学構造
    1.単糖の鎖状構造
    2.単糖の立体異性
    3.単糖の環状構造
    4.単糖の立体配座

  2.単糖の性質と反応
    1.酸化
    2.還元
    3.酸による変化
    4.アルカリによる変化
    5.グリコシド
    6.チオアセタール
    7.アセタール
    8.エステル
    9.エーテル
   10.アンヒドロ糖
   11.窒素塩基との反応
   12.炭素鎖の延長と短縮

  3.天然に産する単糖およびその誘導体
    1.アルドースおよびケトース
    2.デオキシ糖
    3.糖アルコール
    4.イノシトール(環状アルコール)
    5.ウロン酸
    6.L-アスコルビン酸(ビタミンC)
    7.アミノ糖
    8.分枝糖
    9.糖リン酸エステル
   10.配糖体

2 オリゴ糖
  1.二糖
    1.二糖の分類と命名法
    2.二糖の構造決定法
    3.天然産二糖
    4.二糖の合成

  2.三糖および高級オリゴ糖
    1.三糖
    2.四糖以上のオリゴ糖
    3.乳汁オリゴ糖

  3.多糖
    1.多糖の分類と命名
    2.多糖の構造研究法
    3.単純多糖(ホモグリカン)
    4.複合多糖(ヘテログリカン)

付録