最新刊紹介

1. ラマン分光法

濵口宏夫/岩田耕一・編著
発行年月日
2015/03/25
サイズ
A5判
ページ数
213
ISBN
978-4-06-156901-0
本体
4200円(税別)

内容紹介

測定原理、装置の構成、スペクトルの較正、データ解析から、物理科学分野、生命科学分野、工業分析における応用例までを幅広く解説。付録も充実しており、ラマン分光法を使うすべての方にとってバイブル的な1冊です。

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物性化学

古川行夫・著
シリーズ
シリーズ: エキスパート応用化学テキスト
発行年月日
2015/03/25
サイズ
A5判
ページ数
238
ISBN
978-4-06-156804-4
本体
2800円(税別)

内容紹介

化学の立場から固体の構造・物性についてまとめた書。結晶の構造から始まり、バンド理論やホール・電子の概念などの固体の電気的性質、光物理化学的性質、磁気的性質へと続く。数式が苦手な方でも理解できるように努めた。

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発行年月日
2015/03/23
サイズ
A5判
ページ数
223
ISBN
978-4-06-154388-1
本体
3200円(税別)

内容紹介

やりたい計算がすぐできる! 
分子の構造や遷移状態が知りたい、論文に計算による考察が必要だ、
自分の実験に援用したい、などなど、量子化学計算を始める研究者に向けた実践書! 
大好評書が大改訂でよりわかりやすく。

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2. 近赤外分光法

尾崎幸洋・編著
発行年月日
2015/03/23
サイズ
A5判
ページ数
286
ISBN
978-4-06-156902-7
本体
4500円(税別)

内容紹介

装置や実験法がユニークな近赤外分光の基礎からケモメトリックス、量子化学計算を含めたスペクトルの解析法、溶液化学、高分子、プロセス分析、農業、医薬品、医学への応用まで幅広く解説。近赤外イメージングについても紹介します。

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発行年月日
2015/03/23
サイズ
A5判
ページ数
349
ISBN
978-4-06-153289-2
本体
3800円(税別)

内容紹介

電磁気学は美しい体系である.4つの基本方程式から,電気・磁気のおりなす多様な現象を導き,量子電磁気学(QED)に至るまでの物理学のすべてを一冊で縦貫する.物理学の真髄を初歩から学ぶ独習書. 〈本書「序言」より〉電磁気学も本書のように時間のスパンを広げて通観すると,19世紀の遺物どころではなく生き生きと息づいている学問領域であり,現代科学技術の基礎にもなっていることが一望に見える.古典論的側面も量子的側面もともに生きて働いて,現代社会の縁の下の力持ちのような役割を果たしているの ...

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発行年月日
2015/03/23
サイズ
B5判
ページ数
255
ISBN
978-4-06-139843-6
本体
2900円(税別)

内容紹介

調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書.日本料理,海外の料理,菓子類,パン類など満載.調理科学や応用展開も身につく.食育の基本となる毎日の食事が,読むだけでおいしく作れるようになる. 「トータルクッキング」と称する調理実習テキストは,1979 年に発行され,その後1989 年には「ニュートータルクッキング」として改訂された.誕生してから約35 年間,学生達の実習の手引き書として,また数多の卒業生には愛着ある料理書として今日まで使い続けられている. 本書は,その「トータルク ...

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現代フランス料理科学事典

Thierry Marx/Raphaël Haumont・著 的場輝義・監訳 八木尚子・訳
発行年月日
2015/03/20
サイズ
A5判
ページ数
215
ISBN
978-4-06-139842-9
本体
2700円(税別)

内容紹介

科学的発想を料理にとり入れたフレンチシェフ ティエリー・マルクスと
物理化学者ラファエル・オーモンが組んで記した現代フランス料理と科学に関する翻訳書。料理の基礎理論と応用、レシピを事典形式で紹介。料理と科学の現在がわかる!

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絵でわかる樹木の育て方

堀大才・著
シリーズ
シリーズ: 絵でわかる
発行年月日
2015/03/20
サイズ
A5判
ページ数
231
ISBN
978-4-06-154776-6
本体
2300円(税別)

内容紹介

樹木の正しい育て方がわかれば、樹木もそれに応えて育ってくれる!
既刊『絵でわかる樹木の知識』をもとに、樹木の育成と管理の仕方を多くのイラストとともに具体的に実践する書。
緑化保全に大いに役立つ一冊!    

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発行年月日
2015/03/20
サイズ
B5判
ページ数
207
ISBN
978-4-06-280662-6
本体
2400円(税別)

内容紹介

一般教養の体育の教科書。各種データを更新し、最新の資料を掲載し、内容の充実を図った第4版。
健康の維持・増進のために知っておくべき知識を、さまざまな視点で解説。
生活習慣病、運動の効果、筋力トレーニングのメカニズム、ストレス社会との共存、高齢者の筋力トレーニング、骨粗しょう症など、現代を生きる学生が健康で充実した人生を送るために必要な知識をていねいに解説した。2色刷りで読みやすい。

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休み時間の薬理学 第2版

丸山敬・著
シリーズ
シリーズ: 休み時間
発行年月日
2015/03/16
サイズ
A5判
ページ数
239
ISBN
978-4-06-155716-1
本体
1800円(税別)

内容紹介

医療系学生の定番シリーズの改訂版! 
新しい知見が追加され、図表はフルカラーになりました。
まずは知っておくべき重要事項を厳選してあるので、
どこから手をつけていいのかわからないという人におすすめ。
全78Stageで基本をマスターできます。 

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発行年月日
2015/03/16
サイズ
A5判
ページ数
271
ISBN
978-4-06-156535-7
本体
2700円(税別)

内容紹介

MOSトランジスタを中心に、基本増幅回路から演算増幅回路、電源回路、発振回路までを
丁寧に解説した。カラーの回路図・応答図が豊富にあり、直観的に理解できる。
大学のテキストはもちろん、初学者の入門書としても最適。

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好きになる栄養学 第2版 食生活の大切さを見直そう

麻見直美/塚原典子・著
シリーズ
シリーズ: 好きになる
発行年月日
2015/03/10
サイズ
A5判
ページ数
255
ISBN
978-4-06-154182-5
本体
2200円(税別)

内容紹介

「日本人の食事摂取基準2015」に対応した改訂版。
田畑さん一家を主人公に、身近な題材を取り上げながら、栄養学をやさしく学べる一冊。
生化学の知識がなくてもらくらく理解。献立作成から、栄養素の相互関係、ライフステージ別食生活、スポーツ栄養まで、まるごと学べる。イラスト満載。

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応用栄養学 第4版

木戸康博/小倉嘉夫/中坊幸弘・編
シリーズ
シリーズ: 栄養科学シリーズNEXT
発行年月日
2015/03/09
サイズ
B5判
ページ数
239
ISBN
978-4-06-155380-4
本体
2600円(税別)

内容紹介

日本人の食事摂取基準(2015年版準拠).栄養診断を盛り込み,栄養管理を充実させた改訂版.ライフステージ別,特殊栄養も最新の知見を盛り込み,データも更新した.管理栄養士国家試験出題基準,栄養改善学会モデルコアカリキュラム対応. 管理栄養士の業務である「栄養の指導」を体系的に理解するためには,各専門分野の教育担当者が連携し,栄養学の基礎から応用・実践までを統合した教育体系を構築することが必要です.管理栄養士養成施設での「応用栄養学」は,「栄養管理」や「食事摂取基準」などの概念 ...

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発行年月日
2015/02/28
サイズ
四六判
ページ数
159
ISBN
978-4-06-153154-3
本体
1500円(税別)

内容紹介

理解のカギは「異次元空間」や! フツーの女子高校生の娘・美咲に、世界的研究者のパパがホンマモンの最先端物理――「超ひも理論」をたった70分で伝授する。かつてなくわかりやすい素粒子物理学講義! 平凡な女子高校生・美咲のパパは、なんと超ひも理論が専門の天才物理学者(そして関西人)。娘を相手に嬉々として最先端の素粒子物理学を講義しようとするパパに、美咲は初めはヘキエキするのだが......!? 約束の講義時間はわずか一日10分、1週間で70分。はたして美咲は、現代素粒子物理学におけ ...

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絵でわかる麹のひみつ

小泉武夫・著 おのみさ・絵,レシピ
シリーズ
シリーズ: 絵でわかる
発行年月日
2015/02/25
サイズ
A5判
ページ数
199
ISBN
978-4-06-154770-4
本体
2200円(税別)

内容紹介

日本の食文化を支える縁の下の力持ち、国菌・麹菌(コウジカビ)。
この食に欠かせない麹における科学の世界を解説するとともに
麹のよさを体感していただけるよう麹料理研究家おのみささんに
よる実践レシピも紹介。麹の魅力満載!

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公衆栄養学 第5版

酒井徹/郡俊之・編
シリーズ
シリーズ: 栄養科学シリーズNEXT
発行年月日
2015/02/20
サイズ
B5判
ページ数
217
ISBN
978-4-06-155382-8
本体
2800円(税別)

内容紹介

健康日本21(第二次)の公衆栄養プログラムや,特定保健指導の現状など最新データに基づき改訂.食事摂取基準2015準拠. 日本人の平均寿命は男女とも80歳を超え世界でもトップクラスに位置し,また,疾患別年齢調整死亡率の推移をみても全体として低下傾向を示しており,世界でも有数の健康な国である.一方,国民医療費はここ最近毎年1兆円ずつ増加し, 平成21 年には国民所得に対する比率が10% を超え, 平成24 年には11.17%と国家財政を逼ひっぱく迫 している.国民医療費が増加す ...

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発行年月日
2015/02/20
サイズ
A5判
ページ数
191
ISBN
978-4-06-154805-3
本体
2300円(税別)

内容紹介

心理統計のエッセンスがたったの25キーワードでわかる!
数学が苦手の学生でも基礎からしっかり学べ、大学院合格に必要な知識が身につく。
用語定義リスト、試験傾向分析、大学院入試過去問も掲載。暗記用赤シート付き。

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高分子赤外・ラマン分光法

西岡利勝・編著
発行年月日
2015/02/20
サイズ
A5判
ページ数
429
ISBN
978-4-06-154386-7
本体
13000円(税別)

内容紹介

材料開発に従事する企業研究者、大学で新材料の研究に取り組む研究者に向けた実用書。
高分子の赤外・ラマン分光法の基礎(原理と得られる情報および測定法)と
応用(現場の実例)を挙げて、分析の進め方を説明する。

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理工系大学 基礎化学実験 第4版

東京工業大学化学実験室・編
発行年月日
2015/02/20
サイズ
B5判
ページ数
107
ISBN
978-4-06-154389-8
本体
2300円(税別)

内容紹介

理工系初年度学生が3時間以内に終了できることを目指してテーマを源泉。
実験計画、研究問題も適切に指導。

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絵でわかる昆虫の世界 進化と生態

藤崎憲治・著
シリーズ
シリーズ: 絵でわかる
発行年月日
2015/02/20
サイズ
A5判
ページ数
207
ISBN
978-4-06-154769-8
本体
2200円(税別)

内容紹介

人類とはまったく異なる戦略で進化をとげた昆虫たち。意表を突く彼らの形態、交尾や社会形成、さらには人類社会にもたらす恩恵まで、精密イラストでわかりやすく解説。

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わかりやすい薬学系の統計学入門

小林賢/佐古兼一・編 井上俊夫/岩﨑祐一/加藤剛/熊倉隆二・著
発行年月日
2015/02/20
サイズ
B5判
ページ数
175
ISBN
978-4-06-156312-4
本体
2800円(税別)

内容紹介

高校レベルの内容から学べる、これまでになくていねいな教科書。
国家試験やCBTを吟味し、本当に必要な内容だけを厳選。
解答を導くまでの考え方をしっかり解説! 
例題や練習問題も充実。フルカラー。

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チーム医療のためのメディカル英語 基本表現100

髙木久代/小澤淑子・編著 矢田公/西村甲/小林由直・著
発行年月日
2015/02/20
サイズ
A5判
ページ数
191
ISBN
978-4-06-155624-9
本体
2400円(税別)

内容紹介

医療現場でよく使われるやさしい英語表現を100個厳選!
各診療科(内科、外科、小児科など)でのケーススタディを基に、
会話文、病気の基礎理論(Reading)、演習問題を中心に15章で構成。
コメディカル系の1~2年生が初歩から学べる1冊。

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理系留学生のための日本語

野口ジュディー・監修 林洋子・著
発行年月日
2015/01/25
サイズ
B5判
ページ数
143
ISBN
978-4-06-155625-6
本体
2300円(税別)

内容紹介

理系生活をおくるうえで遭遇する日本語を解説。eメールなどの一般日本語から研究室でのコミュニケーション、科学文書ならではの特殊な日本語表現までていねいに解説。豊富な問題と解答冊子付き。

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