公衆栄養学
- タイトル読み
- コウシュウエイヨウガク
- 著者ほか
- 山本茂／森口覚・編
- 著者ほか読み
- ヤマモトシゲル／モリグチサトル
- シリーズ:
- 栄養科学シリーズＮＥＸＴシリーズ
- 発行
- 1998/10/20
- サイズ
- Ｂ５判
- ページ数
- 134
- ISBN
- 978-4-06-155306-4
- 定価
- 2,640円(税込)
- 在庫
- 在庫無し
内容紹介
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。
目次
1．公衆栄養学と日本人の健康
2．人口と食料需給
3．公衆栄養の歴史
4．食生活と栄養素摂取量の変遷と現状
5．国民の健康状態と栄養
6．栄養所要量
7．日本の栄養行政
8．わが国の地域公衆栄養活動
9．世界の公衆栄養活動