タンパク質―科学と工学

●1章　タンパク質の構造
1.1　アミノ酸
1.2　タンパク質の一次構造
1.3　タンパク質の二次構造
1.4　三次構造
1.5　四次構造

●2章　タンパク質の性質
2.1　タンパク質の分子量
2.2　タンパク質の溶解度
2.3　タンパク質の電荷
3.4　タンパク質の疎水性

●3章　タンパク質の機能
3.1　触媒作用の本質
3.2　酵素触媒作用の拡張
3.3　酵素反応速度論
3.4　機能性タンパク質一般への応用

●4章　タンパク質の修飾
4.1　化学的修飾
4.2　酵素的修飾

●5章　タンパク質の生合成
5.1　核酸
5.2　複製
5.3　転写
5.4　翻訳

●6章　遺伝子工学の基礎と変異導入
6.1　制限酵素
6.2　ベクター
6.3　遺伝子のクローニング
6.4　DNAへの人工変異導入法

●7章　遺伝子発現とタンパク質生産の効率化
7.1　原核細胞によるタンパク質生産
7.2　真核細胞によるタンパク質生産
7.3　融合遺伝子の利用
7.4　封入体の形成と活性タンパク質の回収
7.5　分子シャペロンの効用

●8章　タンパク質の分子設計とタンパク質工学
8.1　タンパク質の分子設計
8.2　タンパク質工学の手法

●9章　タンパク質工学の実際
9.1　ペプチダーゼ
9.2　プロテアーゼ
9.3　プロテアーゼインヒビター
9.4　糖質関連加水分解酵素
9.5　リパーゼ
9.6　アミノ酸脱水素酵素
9.7　チミジル酸合成酵素
9.8　アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ
9.9　緑蛍光タンパク質
9.10　好熱菌を利用したタンパク質の安定化
9.11　抗体