糖化学の基礎

序論

1　単糖
　　1．単糖の化学構造
　　　　1．単糖の鎖状構造
　　　　2．単糖の立体異性
　　　　3．単糖の環状構造
　　　　4．単糖の立体配座

　　2．単糖の性質と反応
　　　　1．酸化
　　　　2．還元
　　　　3．酸による変化
　　　　4．アルカリによる変化
　　　　5．グリコシド
　　　　6．チオアセタール
　　　　7．アセタール
　　　　8．エステル
　　　　9．エーテル
　　　10．アンヒドロ糖
　　　11．窒素塩基との反応
　　　12．炭素鎖の延長と短縮

　　3．天然に産する単糖およびその誘導体
　　　　1．アルドースおよびケトース
　　　　2．デオキシ糖
　　　　3．糖アルコール
　　　　4．イノシトール（環状アルコール）
　　　　5．ウロン酸
　　　　6．L-アスコルビン酸（ビタミンC）
　　　　7．アミノ糖
　　　　8．分枝糖
　　　　9．糖リン酸エステル
　　　10．配糖体

2　オリゴ糖
　　1．二糖
　　　　1．二糖の分類と命名法
　　　　2．二糖の構造決定法
　　　　3．天然産二糖
　　　　4．二糖の合成

　　2．三糖および高級オリゴ糖
　　　　1．三糖
　　　　2．四糖以上のオリゴ糖
　　　　3．乳汁オリゴ糖

　　3．多糖
　　　　1．多糖の分類と命名
　　　　2．多糖の構造研究法
　　　　3．単純多糖（ホモグリカン）
　　　　4．複合多糖（ヘテログリカン）

付録